Bières

 

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Bitter

Grand classique de style anglais Best Bitter, avec du malt d’orge « d’hiver », planté en automne comme certaines céréales jadis en Anniviers.

Buvabilité est le terme qui sied le mieux à cette anglaise à la couleur cuivrée et à la transparence nette, au goût finement malté et caramélisé. Sa fine mousse, moelleuse et persistante, préserve l’arôme des 3 houblons anglais qui donnent à cette bière de caractère, son amertume et son équilibre.

Ingrédients:

Malt d’orge Maris Otter et Crystal

Houblon Challenger, Fuggles et Goldings

Levure anglaise

Propriétés:

Couleur: 13 SRM

Amertume: 37 IBU

Alcool: 4.5% ABV

Prix de vente TTC: CHF 4.-

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Seigle

Toute l’histoire du seigle dans le Val d’Anniviers renait dans une bière à sa gloire.

Composée à 45% de malt de seigle, difficile à produire, cette recette raconte le Val d’Anniviers. Le côté typiquement fruité et acide du seigle est adouci par le malt pale. Le seigle apporte une sensation fruitée des tropiques: on y retrouve des saveurs de fruits de la passion, au nez une fraîcheur sucrée, et au goût une saveur délicate d’agrumes. Son amertume est équilibrée et dénote la présence de plusieurs houblons typiques, dont un Cascade Bio de production suisse. Elle est rapidement devenue la bière phare de notre production.

Ingrédients:

Malt de seigle et d’orge Pale Ale

Houblon Amarillo et Cascade bio

Levure américaine

Propriétés:

Couleur: 5.5 SRM

Amertume: 27.5 IBU

Alcool: 4.5% ABV

Prix de vente TTC: CHF 4.-

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Blonde

Blonde et claire comme les reflets du soleil dans les torrents du Val d’Anniviers.

Blonde de type américaine, simple, rafraichissante et houblonnée. Composée à 100% de malt d’orge, c’est l’eau pure du Val d’Anniviers qui est mise en avant dans cette bière fraiche et équilibrée. Des houblons comme l’Amarillo et le Hallertau Blanc, lui apportent un goût frais de pêches et d’agrumes.

Ingrédients:

Malt Pilsner et CaraPils

Houblon Amarillo et Hallertau blanc

Levure américaine

Propriétés:

Couleur: 4.3 SRM

Amertume: 39 IBU

Alcool: 5.5% ABV

Prix de vente TTC: CHF 4.-

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Blanche aux bourgeons de sapin

Bruxelles – Val d’Anniviers pour un classique revisité sans chichis.

Composée à 50% de blé et à 50% de malt d’orge, cette blanche désaltérante est légère et agréablement épicée. La levure typique de bière blanche lui apporte un équilibre agréable, supporté en finesse par 3 houblons nobles allemands. Les bourgeons de sapin cueillis dans le Val d’Anniviers, lui apportent une touche fraîche et subtile.

Une blanche rafraichissante et étonnante.

Ingrédients:

Malt d’orge, flocons de blé et avoine

Houblon Tettnang et Hallertauer

Levure de bière blanche

Propriétés:

Couleur: 6.5 SRM

Amertume: 12.0 IBU

Alcool: 5.0% ABV

Prix de vente TTC: CHF 4.-

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Oatmeal Stout vieillie en barrique de cognac

Cette bière noire est composée de malts d’orge, crystal et chocolat, avec des flocons d’avoine qui donnent cette mousse crémeuse. Après fermentation, la bière a été vieillie un certain temps dans une barrique ayant contenu du Cognac. Cette opération lui apporte des notes subtiles de bois de chêne, et un goût tout à fait typique de l’ancienne affectation du tonneau. Les houblons sont volontairement puissants et marqués pour équilibrer cette bière douce et affirmée.

Ingrédients:

Malt Pale Ale, Crytal et Chocolat, flocons d’avoine

Houblon Fuggles et Goldings

Levure anglaise

Propriétés:

Couleur: 36 SRM

Amertume: 40.0 IBU

Alcool: 4.0% ABV

Prix de vente TTC: CHF 5.-

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IPA au seigle et malt fumé

Cette bière éphémère est issue d’une collaboration avec la brasserie des cinq 4000 de Zinal. Cette ambrée complexe réunit des ingrédients typiques comme le malt de seigle et le malt fumé. Le tout couronné par une grande quantité de houblon Northern brewer et Simcoe qui font d’elle une belle IPA houblonnée à cru.

Bière évolutive puisque forte en houblons et en alcool, elle se conservera facilement plusieurs mois tout en évoluant délicieusement.

Cette bière a été brassée à la brasserie des cinq 4000 à Zinal.

Ingrédients:

Malt de seigle, d’orge Pale Ale et fumé

Houblon Northern Brewer et Simcoe

Levure américaine

Propriétés:

Couleur: – SRM

Amertume: 49 IBU

Alcool: 7.9% ABV

Prix de vente TTC: CHF 5.-

Brasserie

Notre brasserie est située en plein centre du village de St-Luc dans le Val d’Anniviers.

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Fabrication

Nous brassons toutes nos bières avec du matériel spécialement prévu.

Nous utilisons un moulin à grain professionnel, un Braumeister 50 litres, et des fermenteurs de 60 litres.

Afin de garantir une qualité constante, toutes les fermentations se font à température contrôlée et stabilisée.

Caro&Nico

Equipe

Caroline est responsable de tout ce qui tourne autour de la brasserie, amatrice de bonnes bières.

Nicolas, le brasseur et concepteur des recettes, amateur de bonnes bières.

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Locaux

Nous fabriquons nos breuvages dans un carnotzet au centre de Saint-Luc, dans une maison datant de 1850.

Lorsque nous sommes là, un petit panneau est posé sur la porte.

Commande / Contact

Nous trouver

Notre brasserie se trouve à la rue du Vieux Village, 3961 Saint-Luc, Suisse. (Rue sous-l’église pour les GPS et cartes Google)

Veuillez toutefois annoncer votre passage par mail à brasserie(à)annivia.ch, car nous ne sommes pas toujours sur place.

Merci.

Conditions

Conditions

  • Livraisons à venir chercher à la brasserie ou sur arrangement
  • Carton ou caisse vendu ou en consignation, prenez vos sacs ou cartons si possible
  • Paiement à la livraison en cash ou par carte

 

Clients heureux

 

Que des bons échos sur vos bières!

Sonia M.